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金槍魚(yú)罐頭的生產(chǎn)工藝

發(fā)布者:亞寵 | 發(fā)布時(shí)間:2020-04-21

貓糧罐頭廠家在制作的時(shí)候,會(huì)使用不同的材料,制成不同類型的罐頭,如果是金槍魚(yú)罐頭的話,是怎么生產(chǎn)的呢?

在生產(chǎn)金槍魚(yú)罐頭的時(shí)候,先要對(duì)原料進(jìn)行處理,對(duì)于鮮魚(yú)以清水洗凈,凍魚(yú)以流動(dòng)水鮮凍,以鮮凍完全,質(zhì)量不變?yōu)闇?zhǔn)。然后蒸煮,而蒸煮時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料魚(yú)的大小確定,并嚴(yán)格控制。注意蒸煮后的魚(yú)體應(yīng)充分冷透,以使組織緊密結(jié)實(shí),然后再進(jìn)行整理,以免破碎。進(jìn)行真空封罐,封罐后的罐頭,應(yīng)用洗滌劑和清水進(jìn)行清洗,洗凈附著在罐外的魚(yú)肉殘?jiān)陀哇E,然后裝入殺菌籃中進(jìn)行殺菌。

還要進(jìn)行殺菌,在裝罐封口后,應(yīng)盡快殺菌,而在殺菌過(guò)程中,則應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,以免引起次品或廢品。

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